Portterit · Yleinen

Pyynikin – Pajavasara (porter)

_MG_6851

Äskettäin maistettu Pyynikin Craft Pils oli aika heikkoa tekoa, niin tämä Pajavasara on aivan eri asteella. Vaimo tämän oli viime joulukuun tienoilla hommannut minulle ja tämä on jostain syystä unohtunut kaapin perukoille. Tässä makua ja tuoksua aivan mahtavasti. Hitaasti nautittuna aivan mahtavaa tavaraa. Kannaattaa myös nauttia aavistuksen viilennettynä, mutta myös käypi ihan huoneenlämpöisenä. Jatka lukemista ”Pyynikin – Pajavasara (porter)”

Mainokset
Pilsnerit · Yleinen

Pyynikin – Craft Pils

_MG_6837

Maitokaupasta on vuoden alusta ruvennut tippumaan vahvempia oluita hyllyyn. Nyt perjantaina huomasin Haapajärven K-Supermarketissa Pyynikin Craft Pilsin, joka on vahvuudeltaan 5,2 volttinen. Muutenkin tuossa meidän K-Supermarketissa on oluthylly laajentunut viimeisen vuoden aikana paljon, jotenka se on hyvä, että valinnan varaa löytyy muunkin kuin perus keppanasalkkujen ohessa. Tällä kertaa tämä valinta oli kyllä pettymys, mutta kesään tämä voisi passata grillausoluena taikka nurtsin leikkuun jälkeen, kun tarvitaan janonsammuttajaa. Jatka lukemista ”Pyynikin – Craft Pils”

Yleinen · Kotioluet

Kotiolutta: SavuAle

SavuAle

Olen vuodesta 2015 joka vuosi tehnyt vähintään 12 olutta ja viime vuonna taisin tehdä peräti 16 olutta. En kaikista tainut tehdä bloggausta, vaan ne jäi sitten tekemättä, koska niitä ei heti tullut tehtyä ja muistiinpanoista jälkeenpäin on tosi tylsää juttua kirtoittaa. Tammikuussa tuli tuo höryolut tehtyä ja se kyllä onnistui yli odotusten. Makubloggausta tuosta höyryoluesta en ole vielä tehnyt.

Helmikuun olut SavuAle tuli eilen mäskättyä ja keiteltyä. Tänään aamuna noin kello 8.30 heivasin hiivat joukkoon ja nyt 10.30 rupesi jo ensimmäiset pulppuamiset kuulumaan kodinhoitohuoneesta. Mäskäyksen tein pitemmän kaavan mukaan keittomäskäyksenä, joka nostikin ilmeisesti tuon mäskäystehokkuudeen 73%:iin.

_MG_6810
Panimonurkalta tuli tilattua uusi lämpömittari ja muuten tosi hyvä ja halpa ostos, mutta aivan liian pitkä tähän 15 litran kattilaan. Mutta plussaa tuosta lämpötila asteikosta. Helpottaa ainakin keittomäskäystä.

Mäskäys meni jotenkin näin:

  • 40 asteessa
    • maltaat sekaan ja sekoitusta niin kauan, että lämmöt nousee 50 asteeseen.
  • 50 asteessa 20 minuuttia.
    • tässä lämpötila karkasi noin 55 asteeseen, jotenka tämä ei mennyt suunnitelmien mukaan.
  • 66 asteessa 60 minuuttia
    • tämän suoritin esilämmitetyssä uunissa tunnin verran.
  • 76 asteessa ulosmäskäys 10 minuuttia.

Vierrettä kierrätin niin kauan, että vierre kirkastui.

Lopuksi huuhtelin mäskin, että sain keittoon tarpeeksi vierrettä. Huuhtelu 76 asteessa.

Keitto 60 minuuttia. Humalointi ohjeen mukaan. Viimeiseen 10 minuutin lisäykseen laitoin noin 1g irish moshia.

Jäähdytys tiskialtaassa. Hiivaus sunnuntai aamuna.

_MG_6821
Kirkasta tavaraa tulossa. Maku tosin olisi saanut olla enemmän savuinen, mutta katsotaan mihin tämä kehkeytyy.

 

 

Kalaruoka · Vehnäoluet · Yleinen

Lämminsavu lohta ja Vehnistä

_MG_6748

Lohi ja vennäolut passaavat yhteen tosi hyvin. Oikeastaan aivan järjettömän hyvästi. Ostin loppuviikosta C-leikatun lohifileen ja päätin sen lauantaina jälleen kerran savustaa. Kokeilin tuota suolausta nyt eritekniikalla mitä yleensä ja kylläpä tämä tyyli vaan on mielestäni parasta. Lohen suolaukseen menee noin parisen tuntia ja itse savustukseen noin 20 minuuttia, jos palat kyseisen kuvan kokoisia Jatka lukemista ”Lämminsavu lohta ja Vehnistä”